大麦の外皮を剥いて、蒸気で加熱し、ローラーで平らにしたものが押し麦です。

ビタミンＢ群やカリウム、カルシウムを多く含みます。カリウムにはナトリウムを排泄し血圧を下げる効果が あります。

また、カルシウムは骨を強くする働きがあり、日本人には不足しがちな栄養素のひとつです。

大麦の胚にはビタミンＢやビタミンＥが多く含まれ、胚乳には水溶性食物繊維が多く含まれます。